莴笋，也被称为青笋，是各大菜系中都非常常见的一种蔬菜，除了莴笋本身，莴笋叶子同样也能做出美味且营养丰富。以下为您提供两个使用莴笋叶子的常见做法：

**凉拌莴笋叶**：

* 准备材料：新鲜莴笋叶子适量、蒜末适量、辣椒油少许（视个人口味）、生抽（酱油）适量、盐适量、糖少许，以及少许香油。

* 步骤：首先把莴笋叶放入沸水中焯烫一下，去除涩味。然后把烫好的莴笋叶捞出沥干，加蒜末、辣椒油、生抽（酱油）、盐、糖和香油，拌匀即可。

**蒜蓉莴笋叶**：

* 准备材料：莴笋叶子适置、油、盐、蒜蓉（根据个人口味添加）、水淀粉少许、鸡精（可选）。

* 步骤：先将莴笋叶洗净后逐片下水锅焯熟，同时为保持莴笋叶的鲜绿色和良好口感，可以在水里加适量盐和几滴食用色拉油。将莴笋叶子滤干水分后装盘，再用另一个炒锅下蒜蓉炒出香味并加入调味料（如盐、鸡精等）。最后把蒜蓉和调味料一起倒入盘中即可。

总而言之，莴笋叶子可以用多种方式烹饪和品尝，简单多样的烹饪方法为这些蔬菜添加了额外的美味和价值。在处理时需要注意的是，将莴笋叶烫的时间不宜过长，以最大限度保留其营养和口感。